Keju tertua di dunia ditemukan di makam Mesir

Keju tertua di dunia ditemukan di makam Mesir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arkeolog Mesir dan ahli kimia Italia telah menemukan lokasi sisa-sisa keju tertua yang berumur sejauh ini, dengan perkiraan usia 3.200 tahun. Studi tersebut baru saja dipublikasikan di jurnal Kimia Analisis.

Sampel telah dikumpulkan di makam Ptahmes, walikota Memphis di Mesir pada masa pemerintahan Seti I dan penggantinya Ramses II pada abad ke-13 SM. Makam ini awalnya ditemukan oleh para pemburu harta karun pada tahun 1885, namun terlupakan di bawah pasir gurun.

Pada tahun 2010 ditemukan kembali oleh tim arkeolog dari Universitas Kairo, dan bertahun-tahun kemudian mereka menemukan stoples yang rusak di dalamnya.

[Tweet «#Berita #Sejarah - Keju tertua di dunia dibuat dengan susu dari sapi dan domba atau kambing sekitar 3.200 tahun yang lalu di Mesir kuno»]

Salah satunya toples ini mengandung zat keputihan yang dipadatkan, selain kain kanvas yang pasti berfungsi untuk menutupinya. Ahli kimia dari Universitas Catania (Italia), yang dipimpin oleh peneliti Enrico Greco, kemudian memutuskan untuk menganalisis zat tersebut untuk menentukan identitasnya.

Setelah sampel dilarutkan, para ilmuwan memurnikan komponen proteinnya dan memeriksanya menggunakan teknik kromatografi cair dan spektrometri massa.

Peptida yang terdeteksi mengungkapkan bahwa itu adalah produk susu yang terbuat dari susu sapi yang dicampur dengan susu domba atau kambing.

Itu karakteristik kain kanvas, cocok untuk menjaga padat dan tidak cair, bersama dengan tidak adanya penanda khusus lainnya, membuat para peneliti menyimpulkan bahwa produk susu yang dianalisis adalah keju padat.

Peptida lain yang ditemukan dalam sampel menunjukkan bahwa itu terkontaminasi Brucella melitensis, bakteri yang menyebabkan brucellosis.

Penyakit yang mengancam jiwa ini, ditandai dengan demam tinggi dan rasa sakit, menyebar dari ternak ke manusia biasanya dengan memakan produk susu yang tidak dipasteurisasi.

Kasus pertama brucellosis didaftarkan dengan teknik biomolekuler

Brucellosis adalah penyakit yang sangat tersebar luas di Mesir kuno dan, sampai sekarang, satu-satunya bukti keberadaannya berasal dari efek osteoartikular yang terdeteksi pada beberapa mumi.", Kata Greco, yang menyoroti bahwa ini"Ini adalah kasus brucellosis pertama yang tercatat di era Firaun melalui tes biomolekuler”.

Peneliti menyimpulkan bahwa studi ini memungkinkan untuk menetapkan dengan lebih presisi periode ketika produk susu dikembangkan di Mesir Kuno, serta kebiasaan sosial-ekonomi dan budaya yang terkait.

Setelah mempelajari Sejarah di Universitas dan setelah banyak tes sebelumnya, lahirlah Red Historia, sebuah proyek yang muncul sebagai sarana penyebaran di mana Anda dapat menemukan berita terpenting tentang arkeologi, sejarah dan humaniora, serta artikel menarik, keingintahuan, dan banyak lagi. Singkatnya, titik pertemuan untuk semua orang di mana mereka dapat berbagi informasi dan terus belajar.


Video: Arkeolog Mesir Temukan Makam Kuno Ratusan Mumi Kucing Zaman Firaun - iNews Malam 1411